| Type de document : | Ouvrage |
| Titre : | L'identité passe à table...L'avenir gastronomique de l'humanité en général et de la france en particulier |
| Auteurs : | ORY Pascal |
| Editeur : | Paris : PUF, 2013 |
| Langues | Français |
| Format : | 133 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-13-062657-2 |
| Mots-clés : |
Géographique FRANCE ; MONDENom Commun ALIMENTATION ; CULTURE ; HISTOIRE |
| Résumé : | Le classement par l'UNESCO, en novembre 2010, du repas gastronomique des Français (donc, tendanciellement, de tous les Français...) à l'inventaire du « patrimoine immatériel » mondial a suscité bien des commentaires, des plus enthousiastes aux plus ironiques : ces entretiens entendent reprendre le dossier à la base. On y propose une définition claire du terme, ambigu, de gastronomie, on y démystifie la tradition gastronomique ici comme ailleurs rien n'est donné, tout est construit, dans un constant métissage-, on y explicite les éléments constitutifs de l'identité nationale française telle qu'elle se met en jeu autour de la table. En prime, on y gagne d'éclairer le malentendu permanent entre cultures hédonistes et cultures puritaines (anglo-saxonnes, en particulier). Le tout éclaire les prétentions de la France non pas à l'excellence, proclamée, mais à l'expertise, partagée : la vraie singularité de ce pays tient moins à une qualité de cuisine ou de boisson qu'à la centralité accordée par lui aux questions du manger et du boire. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 0.4 - 7577 | Ouvrage | Bibliothèque IFM | 0.4 Sciences sociales | Disponible |
